想要兩個賽道“通吃”不是一件易事，但是咖啡與奶茶確實有一定的搭配銷售市場。

咖啡品牌做茶飲產(chǎn)品已經(jīng)越來越常見。

9月10日，星巴克又推出幾款茶飲產(chǎn)品，包括龍井青提、大紅袍雪梨、龍井青提牛乳茶和大紅袍雪梨牛乳茶。此前，星巴克的菜單中也曾推出覆盆子珍珠奶茶飲品。

不久前，瑞幸咖啡賣奶茶的動作較為高調(diào)，公司官宣劉亦菲為瑞幸全球品牌代言人及茶飲首席推薦官，并推出了9.9元的輕乳茶。庫迪咖啡更是直接在名為“茶飲季”的主題營銷活動里上新二十余款茶飲新品。

咖啡和茶飲賽道的競爭都非常激烈。

窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，近一年內(nèi)奶茶飲品品類新開店約167000家，凈增長29917家，也就是說奶茶品類閉店近14萬家；咖啡行業(yè)近一年內(nèi)新開店88925家，凈增長51144家，咖啡品類過去一年內(nèi)閉店近3.8萬家。

當(dāng)前，在連鎖咖啡領(lǐng)域，僅有瑞幸成功上市，而在茶飲賽道，也僅有奈雪的茶與茶百道兩家企業(yè)實現(xiàn)了上市，這充分說明了無論是咖啡還是茶飲市場，要想脫穎而出、實現(xiàn)資本化運作，都面臨著極為激烈的競爭與嚴(yán)苛的市場考驗。

想要兩個賽道“通吃”不是一件易事，但是咖啡與奶茶確實有一定的搭配銷售市場。

一位食品飲料行業(yè)分析師告訴第一財經(jīng)記者，在消費特點上，茶飲和咖啡呈現(xiàn)出不同的特征。咖啡消費是一種主動的咖啡因攝入，茶飲消費更多是一種主動的飲料獲取及糖分?jǐn)z入（并具有可選性），咖啡和茶飲的差異決定了兩者門店難以大范圍相互滲透和取代。但茶飲與咖啡的消費高峰存在錯位，有一定的搭配銷售市場。

咖啡與茶飲目標(biāo)群體的重疊度也成了跨界的天然優(yōu)勢。

平安證券的一份研報顯示，咖啡和茶飲用戶目標(biāo)群體存在重疊，90后和企業(yè)職員均為兩類現(xiàn)制飲品消費主力，但咖啡消費者的性別比例更為均衡，且咖啡用戶畫像中“職場奮戰(zhàn)”的青壯年，“多金金領(lǐng)”的中壯年特征更為顯著，而茶飲消費者中“90后+女性”以及“學(xué)生+白領(lǐng)”特征更為明顯。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則認(rèn)為，“五多戰(zhàn)略”適用于咖啡茶飲賽道，那就是多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人群，所以現(xiàn)在各品牌都在做多品類的擴充?？Х群托轮惺侥滩瓒紓涫苄律那嗖A和追捧，無論是消費的頻次，還是參與話題的頻次都是很高的。所以咖啡品牌推出茶飲產(chǎn)品，匹配了行業(yè)發(fā)展的趨勢，也匹配了競爭帶來的態(tài)勢，更加匹配它自身發(fā)展以及下沉市場的核心需求。